09_燕麥

燕麥除了富含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵等微量元素,最重要的是它的可溶性纖維能有效的降低膽固醇,減緩血糖的上昇,有助於糖尿病來控制血糖,而且燕麥纖維對於改善便秘也很有幫助。

市面上有許多燕麥的穀類食品,但燕麥最重要的就是它的可溶性纖維,有許多燕麥的產品過度加工,把含有可溶性纖維的燕麥麩皮去除掉了,那只剩下澱粉的熱量,就無法真正攝燕麥帶給我們的好處,所以在選擇燕麥產品時,應注意是否每100公克的燕麥產品,所含的可溶性纖維超過8克以上,這樣的產品才有一定的好處。

另有其他研究發現燕麥還含有與靈芝相同的抗氧化成份,就是β-葡巨醣(β-glucan),而且含量還比靈芝來的豐富,未來應該有機會發現它更進一步的抗癌相關的研究。

 


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